Veranstaltungen

Am Erntedank-Sonntag dreht sich bei uns alles um frisches, regionales Gemüse und die Aromen der Herbstsaison.
Freuen Sie sich auf ein Menü voller Genussmomente:

Kürbiscremesuppe
mit Aprikosenschmand und knusprigen Croutons

Erntedank-Platte
mit Wirsingkohl à la Crème, Lauchgemüse, Rosenkohl
Buttermöhren, Apfel-Rotkohl und Petersilienkartoffeln

Dazu servieren wir auf Wunsch:
Knusprigen Krustenbraten mit feiner Zwiebeljus

Gemüseplatte für dankbare 22,00 €
mit Krustenbraten 24,00 €

Zu Beginn unserer Wildwoche bereiten wir Wildschwein nach alter Bäckers Art zu.
Zuerst 24 Stunden mariniert, danach angebraten und mit Wurzelgemüse, Speck,
Kräutern, Fichtenzweige und Rotwein für 6-7 Stunden im Ofen bei 85 Grad gesotten !
Die Bäckersfrauen haben in damaligen Zeiten die Restwärme der Backöfen genutzt,
daher kommt der Name.

Vorweg servieren wir eine Maronencremesuppe und zur Hauptspeise unser:

Wildschweinbraten mit Rotweinsauce,
Waldpilzen à la creme, Rosenkohl, Wirsingkohl, Burgunderkraut,
Spätzle, Kroketten und Preiselbeer Birne.

zum Schlemmen 32,00 €

Waidmannsheil – Waidmannsdank!

Die Wildsaison hat begonnen.
Erfreuen Sie sich an einem feinen Leckerbissen von Mutter Natur!
Auch in diesem, Jahr bieten wir Ihnen – ganz nach Tradition des Hauses – regionale Wildspezialitäten aus dem Fläming.
Ob Hirsch, Reh oder Fasan , begleitend mit Wirsing, Broccoli, Rosenkohl, Preiselbeerbirne, Spätzle und Rösti,
wir verwöhnen Sie mit klassischen Gerichten, die wir für Sie modern zubereiten.

Und am Sonntag den 11.10. ab 12.00 Uhr bieten wir ein klassischen Jägerschmaus an:

Jägerteller mit Wildschwein, Hasenkeule, Flugente
Preiselbeer-Pfeffersauce, Rosenkohl und Mandelknöpfli
29,00 €

Matthias Gaul, mehrfach ausgezeichneter Winzer,
wird persönlich bei uns zu Gast sein und Sie durch diesen Abend begleiten.
Freuen Sie sich auf preisgekrönte Weine von seinem renommierten Weingut,
abgestimmt auf ein exklusives 4-Gang-Menü,
sowie auf spannende Geschichten und Einblicke in die Welt eines Winzers.

Menü

Amuse Geule
Tatar vom Rind mit gebeiztem Eigelb

Confiertes Lachsforellenfilet mit Kohlrabi,
Kürbis, Rote Beete und Meerrettichschaum

Entenkraftbrühe
mit Steinpilz-Maultasche

Rosa gebratene Rehnuss mit Aprikosen-Pfeffersauce
glasierten Pastinaken und Mandel-Kartoffeltaler

Weißes Nougat-Parfait, Mokkamousse und Kirschgelee

4-Gang-Menü mit 5 korrespondierenden Weinen
und Mineralwasser 95,00 €

Der Kartenvorverkauf hat begonnen

Wenn draußen der Wind pfeift, wird’s bei uns richtig gemütlich.
Nur einmal im Jahr: Eine Tageskarte voller Erinnerungen an vergangene Tage,
als man sich in den Wirtshäusern rund um den Kamin versammelte.
Deftige Klassiker, die von der Wärme des Ofens erzählen – und ein voller Teller, der alles gut macht.

Großes Eisbein
mit Sauerkraut, Erbspüree, Speckstippe und Petersilienkartoffeln
24,00 €
Blut- und Leberwurst
mit Sauerkraut und Petersileinkartoffeln
21,00 €
Kasselerbraten mit Zwiebelsauce,
Rosenkohl  und Kartoffelpüree
24,00 €
Metzgerplatte
mit kleines Eisbein, Kassler, Blut-, Leberwurst,
Sauerkraut, Erbspüree, Speckstippe und Petersilienkartoffeln
26,00 €

Mit einem zuckrigen Duft nach frisch gebackenem Popcorn werden wir die Kinder um Gnade bitten!
An diesem Abend servieren wir traditionell:

American Spare Ribs vom Grill
mit Barbecuesauce, Coleslaw-Salat, Backkartoffel und Sourcream

zum gruseligen Satt-Essen 26,00 €
Reservierung empfohlen – die Plätze verschwinden schnell wie Geister im Nebel!

Es wieder soweit, täglich ofenfrischer Gänsebraten.
Das EBERT ist für Gänsebraten bekannt. Unsere Gänse werden gut gefüllt, knusprig gebraten und geviertelt.
Dazu reichen wir eine kräftige Sauce, Kartoffelkloß mit Brösel, hausgemachten Apfelrotkohl und unseren würzigen Grünkohl.

Liebe Gäste,
bald beginnt wieder unsere beliebte Gänse- und Entenzeit.
Der Duft von ofenfrischer Gans und knuspriger Ente gehört für viele von Ihnen schon zur schönen Tradition unseres Hauses.

Da mir ein offener und ehrlicher Umgang mit unseren Gästen wichtig ist, möchte ich Ihnen kurz erklären,
warum der Preis in diesem Jahr entsprechend ausfällt:
Gänse sind nur begrenzt verfügbar und bei der Qualität unserer Zutaten möchten wir keine Abstriche machen.
Nach 40 Jahren als Inhaber und Küchenchef ist es mir besonders wichtig, Ihnen traditionelle Küche mit guten Zutaten zu bieten.

Auch unsere knusprige, zarte Ente möchte ich Ihnen ans Herz legen;
serviert mit den gleichen traditionellen Beilagen wie unsere Gans.
Die Viertel Ente ist ideal für alle, die neben dem Hauptgang
noch eine Vorspeise, eine Suppe oder ein Dessert genießen möchten.
Wer dagegen großen Appetit auf knusprige Ente hat
und am liebsten einfach nur Ente genießen möchte,
für den ist unsere halbe Ente genau das Richtige.

Ofenfrischer Gänsebraten
mit Bratensauce, Preiselbeerapfel, Kartoffelkloß, Butterbröseln,
Apfelrotkohl und würzigem Grünkohl
¼ Gans  46,00 €

Ofenfrische Ente
mit Bratensauce, Kartoffelkloß, Butterbröseln,
Apfelrotkohl und würzigem Grünkohl
¼ Ente  26,00 €
½ Ente  34,00 €

Kommen Sie gesund und gut durch den Winter – und wenn der Appetit auf Gans oder Ente kommt, freuen wir uns auf Sie!

Herzliche Grüße

Ihr Christian Ebert

Liebe Gäste,
auch in diesem Jahr bieten wir Ihnen wieder unser traditionelles Martinsgansessen an.
Aufgrund der großen Nachfrage und weil wir in den vergangenen Jahren
leider nicht alle Reservierungswünsche erfüllen konnten,
bieten wir unser Martinsgansessen in diesem Jahr
bereits am 10. November ab 15.00 Uhr an.
Am 11. November, öffnen wir unsere Pforten bereits um 11.11 Uhr

Traditionelles Martinsgans-Menü:
Ab 17.00 Uhr bieten wir ausschließlich unser Martinsgans-Menü an.

Gänseleberparfait
mit Waldorfsalat und Sauce Cumberland

Gänsekraftbrühe
mit Gemüse und hausgemachten Ravioli

Knusprige Martinsgans mit Preiselbeerapfel,
Kartoffelkloß, Semmelbrösel, Rot- und Grünkohl

3 Gang Menü 59,00 €

Wir empfehlen Ihnen, rechtzeitig zu reservieren, damit wir Ihren Wunschtermin berücksichtigen können.
Wir freuen uns darauf, Sie zu unserem Martinsgansessen begrüßen zu dürfen!

Ihr Ebert Team