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Am Ernte Dank Sonntag steht bei uns frisches, geerntetes Gemüse im Mittelpunkt.
Hieraus bereiten wir ein Menü zu:

Kürbiscremesuppe
mit Aprikosenschmand und Croutons

Ernte Dank Platte
mit Wirsingkohl a’la creme, Lauch, Rosenkohl, Buttermöhren,
Apfel-Rotkohl, Petersilien-Kartoffeln

zu diesem köstlichen Gemüse paßt,
knuspriger Krustenbraten mit Zwiebeljus

Gemüseplatte für dankbare 21,00 €
mit Krustenbraten 23,00 €

Zu Beginn unserer Wildwoche bereiten wir Wildschwein nach alter Bäckers Art zu.
Zuerst 24 Stunden mariniert, danach angebraten und mit Wurzelgemüse, Speck,
Kräutern, Fichtenzweige und Rotwein für 6-7 Stunden im Ofen bei 85 Grad gesotten !
Die Bäckersfrauen haben in damaligen Zeiten die Restwärme der Backöfen genutzt,
daher kommt der Name.

Vorweg servieren wir eine Maronencremesuppe und zur Hauptspeise unser:

Wildschweinbraten mit Rotweinsauce,
Waldpilzen à la creme, Rosenkohl, Wirsingkohl, Burgunderkraut,
Spätzle, Kroketten und Preiselbeer Birne.

zum Schlemmen 27,00 €

Waidmannsheil – Waidmannsdank!

Die Wildsaison hat begonnen.
Erfreuen Sie sich an einem feinen Leckerbissen von Mutter Natur!
Auch in diesem, Jahr bieten wir Ihnen – ganz nach Tradition des Hauses – regionale Wildspezialitäten aus dem Fläming.
Ob Hirsch, Reh oder Fasan , begleitend mit Wirsing, Broccoli, Rosenkohl, Preiselbeerbirne, Spätzle und Rösti,
wir verwöhnen Sie mit klassischen Gerichten, die wir für Sie modern zubereiten.

In gruseliger Kerzenlicht-Atmosphäre werden wir die Kinder mit Süßigkeiten um Gnade bitten!
Bei Countrymusic servieren wir:

American Spare Ribs vom Grill
mit Babecuesauce, Coleslawsalat und Backkartoffeln.
zum gruseligen Satt-Essen 25,00 €

Sirloin Steak über dem Feuer gegrillt
mit Kräuterbutter, Coleslawsalat und Backkartoffeln.
200g Lady Cut 24,00 €
300g Butchers Cut 34,00 €

Einmal im Jahr, wenn es kalt wird, bieten wir eine Tageskarte vergangener Tage an

Großes Eisbein
mit Sauerkraut, Erbspüree, Speckstippe und Petersilienkartoffeln
22,00 €
Blut- und Leberwurst
mit Sauerkraut und Petersileinkartoffeln
19,00 €
Kasselerbraten mit Zwiebelsauce,
Rosenkohl  und Kartoffelpüree
21,00 €
Schlachteplatte
mit Spitzbein, Kassler, Blut-, Leberwurst,
Sauerkraut, Erbspüree, Speckstippe und Petersilienkartoffeln
25,00 €

Ab dem 08.11. ist es wieder soweit, täglich ofenfrischer Gänsebraten.
Das EBERT ist für Gänsebraten bekannt. Unsere Gänse werden gut gefüllt, knusprig gebraten und geviertelt.
Dazu reichen wir eine kräftige Sauce, Kartoffelkloß mit Brösel, hausgemachten Apfelrotkohl und unseren würzigen Grünkohl.

Ofenfrischer Gänsebraten
mit kräftiger Sauce, Preiselbeerapfel, Kartoffelkloß,
Semmelbrösel, Grün- und Rotkohl,
1/4 Gans   39,00 €

Am Martinstag öffnen wir uns Pforten schon um 11.11 Uhr
und bieten die ofenfrische Martinsgans an.

Knusprige Martinsgans mit Preiselbeerapfel,
Kartoffelkloß, Semmelbrösel, Rot- und Grünkohl

Viertel Gans 39,00 €

Ab 17.00 Uhr bieten wir nur unser Martinsgans Menü an.

Traditionelles Martinsgans Menü:

Gänseleberparfait
mit Waldorfsalat und Sauce Cumberland,

Gänsekraftbrühe
mit Gemüse und hausgemachten Ravioli

Knusprige Martinsgans mit Preiselbeerapfel,
Kartoffelkloß, Semmelbrösel, Rot- und Grünkohl

Menü 52,00 €

Der Advent, immer eine besondere Zeit im EBERT.
Erleben Sie bei uns in weihnachtlich geschmückter Umgebung stimmungsvolle Stunden.
Köstlich festliche Speisen, Menüs und Weine erwarten Sie in dieser Zeit im EBERT.
Das ist der perfekte Rahmen für Ihre geschäftliche Weihnachtsfeier
oder Ihr weihnachtliches Familienessen

Zum Beispiel mit unserem Adventsmenü:

Menü
Ab 6 Personen

Steinpilzkraftbrühe
mit Feldgemüse und hausgemachten Ravioli
oder
Waldorfsalat und winterliche Blattsalate mit ( V )
Orangenvinaigrette, Croutons und Nüssen
* * * *

Ofenfrischer Gänsebraten mit kräftiger Sauce
Preiselbeerapfel, Kartoffelkloß, Semmelbrösel, Grün- und Rotkohl
oder
Gegrilltes Rinderfilet mit grüner Pfefferrahmsauce,
französischem Pfannengemüse, Gratinkartoffeln und Parmesan
oder
Gebratene Kräuterseitlinge mit Pinienkernbutter, ( V )
Wirsingkohl a’la creme und Trüffelkartoffelpüree
* * * *

Parfait von gebrannten Mandeln und weißer Schokolade ( V )
mit heißen Amaretto Kirschen

pro Person 52,00 €
Bitte mindestens 2 Tage vorher bestellen, eine vorab Auswahl ist nicht nötig

Der Advent, immer eine besondere Zeit im EBERT.

Erleben Sie bei uns in weihnachtlich geschmückter Umgebung stimmungsvolle Stunden.
Das ist der perfekte Rahmen für Ihre geschäftliche Weihnachtsfeier oder Ihr weihnachtliches Familienessen.
Für Ihre Feier in der Adventszeit bieten wir Ihnen ein Menü an.

Adventsmenü
Ab 6 Personen

Steinpilzkraftbrühe
mit Feldgemüse und hausgemachten Ravioli
oder
Waldorfsalat und winterliche Blattsalate mit ( V )
Orangenvinaigrette, Croutons und Nüssen
* * * *

Ofenfrischer Gänsebraten mit kräftiger Sauce
Preiselbeerapfel, Kartoffelkloß, Semmelbrösel, Grün- und Rotkohl
oder
Gegrilltes Rinderfilet mit grüner Pfefferrahmsauce,
französischem Pfannengemüse, Gratinkartoffeln und Parmesan
oder
Gebratene Kräuterseitlinge mit Pinienkernbutter, ( V )
Wirsingkohl a’la creme und Trüffelkartoffelpüree
* * * *

Parfait von gebrannten Mandeln und weißer Schokolade ( V )
mit heißen Amaretto Kirschen

pro Person 52,00 €
Bitte mindestens 2 Tage vorher bestellen, eine vorab Auswahl ist nicht nötig

Ab dem 08.11. ist es wieder soweit, täglich ofenfrischer Gänsebraten.
Das EBERT ist für Gänsebraten bekannt. Unsere Gänse werden gut gefüllt, knusprig gebraten und geviertelt.
Dazu reichen wir eine kräftige Sauce, Kartoffelkloß mit Brösel, hausgemachten Apfelrotkohl und unseren würzigen Grünkohl.

Ofenfrischer Gänsebraten
mit kräftiger Sauce, Preiselbeerapfel, Kartoffelkloß,
Semmelbrösel, Grün- und Rotkohl,
1/4 Gans   39,00 €

Der Advent, immer eine besondere Zeit im EBERT.

Erleben Sie bei uns in weihnachtlich geschmückter Umgebung stimmungsvolle Stunden.
Das ist der perfekte Rahmen für Ihre geschäftliche Weihnachtsfeier oder Ihr weihnachtliches Familienessen.
Für Ihre Feier in der Adventszeit bieten wir Ihnen ein Menü an.

Adventsmenü
Ab 6 Personen

Steinpilzkraftbrühe
mit Feldgemüse und hausgemachten Ravioli
oder
Waldorfsalat und winterliche Blattsalate mit ( V )
Orangenvinaigrette, Croutons und Nüssen
* * * *

Ofenfrischer Gänsebraten mit kräftiger Sauce
Preiselbeerapfel, Kartoffelkloß, Semmelbrösel, Grün- und Rotkohl
oder
Gegrilltes Rinderfilet mit grüner Pfefferrahmsauce,
französischem Pfannengemüse, Gratinkartoffeln und Parmesan
oder
Gebratene Kräuterseitlinge mit Pinienkernbutter, ( V )
Wirsingkohl a’la creme und Trüffelkartoffelpüree
* * * *

Parfait von gebrannten Mandeln und weißer Schokolade ( V )
mit heißen Amaretto Kirschen

pro Person 52,00 €
Bitte mindestens 2 Tage vorher bestellen, eine vorab Auswahl ist nicht nötig

Wir heißen Sie in festlich-eleganter Atmosphäre herzlich willkommen.
Bei einem exquisiten 5-Gang Menü inklusive Getränken sagen wir dem alten Jahr „Au revoir“.
Anschließend Begrüßen Sie mit uns in ausgelassener Stimmung das neue Jahr „Happy New Year“
Feiern Sie mit uns ins neue Jahr hinein, es wird ein bezaubernder Abend.

Cocktailempfang ab 19.30 Uhr
Beginn des Menüs. 20.00 Uhr

Menü

Vorspeisen a‘la Wiener Opernball
8 internationale Köstlichkeiten als Vorspeise serviert

Consommé de la monarchie française
Barberieenten-Kraftbrühe mit Spitzmorchel-Ravioli

Steinbuttfilet und Hummergarnele mit grünem Spargel,
karamellisierte Kirschtomate und Chablis Schaum

Rosa gebratener Kalbsrücken mit Trüffelbutterkruste,
Portwein-Pflaumensauce, Gemüsetürmchen und Kartoffel-Mascaponepüree

Belgischer Eistraum
Geeistes von weißer Schokolade, kandierten Mandeln und Grand Marnier
mit flambierten Kirschen

inklusive Cocktailempfang, Weinen, Bier, alkohlfreien Getränken…
bis 24.00 Uhr.

Mitternachtshäppchen

140,00 € pro Person
Der Kartenvorverkauf hat begonnen