Weihnachten im EBERT

— Heiligabend —
von 10:00 bis 13:00 Uhr, findet bei uns wieder der beliebte Gänse-Sonderverkauf statt.
Am Abend bleibt unser Restaurant geschlossen.

— 25. und 26.12. ab 12.00 Uhr —
Weihnachtsfeiertage
 —- unsere festlichen Menüs zum Genießen —

Unser Gänsemenü – ein Klassiker zu Weihnachten
Hier steht die ofenfrische Weihnachtsgans im Mittelpunkt,

Unser Weihnachtsmenü – ganz nach Ihrem Geschmack
Stellen Sie sich Ihr persönliches Weihnachtsmenü zusammen.
Wählen Sie aus drei Vorspeisen, zwei Suppen, drei Hauptgängen und 2 Desserts
und genießen Sie ein festliches Menü ganz nach Ihren Wünschen.

 

Gänsemenü

Steinpilzkraftbrühe
mit Maultaschenstreifen und Gemüsebrunoises
* * *

Ofenfrische Weihnachtsgans mit Preiselbeer Apfel, Bratensauce,
Apfelrotkohl, würzigem Grünkohl, Kartoffelkloß und Butterbrösel
* * *

Mousse von weißer Schokolade mit Blutorangensorbet,
Walnuss Crumble und Schlehen-Kirschsauce

2 Gang Menü 54,00
3 Gang Menü 63,00

 

Weihnachtsmenü

Silberlachs nach baltischer Art geräuchert mit knusprigen Kartoffelröstinis,
geraspeltem Meerrettich, Schmand und Salatstrauß
oder
Hausgemachte Gänseleberterrine
mit Waldorfsalat, Sauce Cumberland, Kumquats, und Salatstrauß
oder
Rote Beete Carpaccio mit gratinierter Ziegenfrischkäsecreme, ( V )
pikant karamelisierten Nüssen und Orangenmarinade
* * *

Kartoffel-Selleriesamtsuppe mit Croutons,
und sonnengetrockneten Dörrtomaten ( V )
oder
Steinpilzkraftbrühe
mit Maultaschenstreifen und Gemüsebrunoises
* * *

Zarter gebratener Kalbstafelspitz mit Steinpilzrahmsauce
Wirsingkohl a’la Creme und Rösti
oder
Gebratene Kräuterseitlinge mit Pinienkernbutter, ( V )
Wirsingkohl a’la Creme und Trüffel Kartoffelpüree
oder
Meerwolffilet und Hummergarnelen mit Tomaten-Buttersud,
Blattspinat und Safran Risotto
* * *

Marzipan Crème Brûlée mit Rohrzuckerkruste
und Mandarinensalat
oder
Espresso Parfait mit gebrannten Mandelsplittern
und Kirschen nach Amarena Art

 3 Gang Menü ohne Vorspeise 52,00
4 Gang Menü 63,00

 

Wenn Ihnen unsere Weihnachtsmenüs gefallen, freuen wir uns sehr über Ihre Tischreservierung!