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REZEPT DES MONATS
Liebe Gäste, liebe Freunde und liebe Nachbarn!
An dieser Stelle möchten wir Ihnen gern jeden Monat
ein neues Rezept zum Nachkochen vorstellen.
Boeuf Stroganoff
Zutaten für 4 Personen ( Zubereitungsdauer ca. 45 Minuten )
700 g Rinderfiletstreifen
1 Stk. Gurke
2 Stk. Schalotten
1 Schale Champignons
2 Löffel Senf
1/2 Liter Jus ( Bratensauce)
100 ml Sahne
Butter und Öl
Salz, Pfeffer
- Gurke schälen, halbieren und entkernen, in Scheiben schneiden
und in Essig-Wasser mit Salz, Zucker und Loorbeerblätter
aufkochen und beiseite stellen
- Rinderfiletstreifen pariert ( von Sehnen und Fett befreit )
würzen und in einer heißen Pfanne scharf anbraten
und aus der Pfanne nehmen
- Schalotten in Streifen geschnitten,
Champignons geviertelt in Butter anschwitzen
- vorbereitete Gurke mit in die Pfanne geben,
Sahne und Jus ablöschen,
den Senf hinzufügen aufköcheln lassen
- mit Salz und Pfeffer würzen, Rinderfiletstreifen mit hineingeben,
einmal aufkochen lassen
- mit Creme Fraiche und Roter Beete verfeinern und anrichten
Beilagenempfehlung: Reis, Rösti und Püree
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Kochen
Ihr Christian Ebert
Und haben Sie mal eine Frage oder benötigen einen Tipp von unseren Köchen, dann mailen Sie uns: info@restaurant-ebert.de
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