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MENÜS und BÜFFETS
Ente, Gans und mehr 2018Liebe Gäste,
für Ihre Feier in der Adventszeit
bieten wir Ihnen winterliche Spezialitäten an,
mit denen Sie sich ihr Menü zusammenstellen können.
Ob 4 Gang, 3 Gang oder 2 Gang Menü.
Ganz im Mittelpunkt steht unsere Hausspezialität:
Ofenfrischer Gänsebraten !
Bitte beachten Sie,
dass wir den Preis nur dann garantieren können,
wenn Sie sich ab 6 Personen einheitlich
für ein Menü entscheiden.
Und geben Sie bei Ihrer Reservierung
die genaue Personenzahl an bzw. korrigieren Sie rechtzeitig
( spätestens 24 Stunden vorher ),
da wir anhand der bestellten Menüs die Rechnung legen.
Viel Spaß beim auswählen
Besondere Anlässe bedürfen einer besonderen Aufmerksamkeit.
Daher empfehlen wir Ihnen für Ihr Festessen, eines unserer Menüs
zu wählen. So kann sich Küche und Service mit genügend Zeit
auf Ihr Festessen vorbereiten. Alle Menus und Büfetts
werden auf Ihre Wünsche abgestimmt, saisonale Spezialitäten
und vegetarische Speisen können in den Menus
berücksichtigt werden ob Spargel, Pfifferlinge, Wild oder ....
Teilen Sie uns ihre Wünsche bitte mit,
wir stehen Ihnen jederzeit zur Verfügung.
Zu unserem Service gehören (im Menüpreis enthalten):
- Ein festlich gedeckter Tisch oder einer Tisch-Tafel
- Blumen- und Kerzenschmuck
- Menükarten
Zusätzlich kümmern wir uns gern um Blumengestecke, Torte,
Stuhlhussen, oder ... (hierfür entstehen zusätzliche Kosten).
Kinderregelung
Kinder bis zu drei Jahren feiern bei uns kostenfrei, und Kinder bis
einschließlich elf Jahre zahlen lediglich die Hälfte des Menü- & Büfettpreises.
Gerne können sie auch von der Kinderkarte wählen.
Personenzahl
Eine verbindliche Personenzahl erbitten wir bis 2 Tage vor der Veranstaltung.
Diese Personenzahl gilt dann als Abrechnungsgrundlage.
Geschlossene Veranstaltung
Wir stellen Ihnen auch gern unserer Restaurant zur Verfügung,
mittags (Montag bis Samstag) ab 20 Personen und abends ab 50 Personen.
| Getränkepauschalen |
| ab 15 Personen |
Zwei Getränke
( Wein/Bier/Saft ), Eiswasser, Kaffee / Tee
pro Person 10,00 €
Getränkepauschale für bis zu 3 Stunden
mit frisch gezapftem Bier, Schankweine rot / weiß,
Selters, alkoholfreie Getränke und Kaffee / Tee
pro Person 25,00 €
Komplett Pauschale für bis zu 5 Stunden
mit Aperitif Empfang: Aperol Spritz, Hugo, Sekt oder Prosecco,
Flaschenweine aus unserem Weinangebot, frisch gezapftes Bier,
Selters, alkoholfreie Gertränke, Kaffee, Espresso und Degestif
pro Person 35,00 €
Komplett Pauschale Ebert für bis zu 6 Stunden
mit Aperitif Empfang: Aperol Spritz, Hugo, Gremant weiß und rosé,
Flaschenweine aus unserem Weinangebot, frisch gezapftes Bier, Selters,
Longdrinks, Schnäpse,alkoholfreie Gertränke, Kaffee, Espresso und Degestif
pro Person 45,00 €
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| Menü 1 - Berliner Menü |
| ab 6 Personen |
Berliner Weisse als Aperetif
rot ode grün ?
Kreuzberger Leckereien
Boulette, gefülltes Senfei, Aalrauchmatjes,
verschieden eingelegte Gurken und Currywurst
Mutter’s Kartoffelsuppe
mit Würstchen und Gemüse
Kassler Rücken Imker Art
mit Honigglasur, Zwiebelsauce,
Sauerkraut und Kartoffelpüree
oder
Havelzanderfilet
mit Meerrettichcreme, Kräuterkartoffeln
und Gurkensalat
Windbeutel
mit Vanilleeis, Kirschgrütze
und Berliner Luft gefüllt
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| 31,00 € pro Person |
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| Menü 2 - Regionale Spezialitäten |
| ab 6 Personen |
Müritzer Fischteller
mit geräuchertem Forellenfilet auf Rösti,
Flußkrebscocktail und Zanderfilet auf Gurkensalat
Märkische Steinpilzsamtsuppe
mit Croutons und Speckstreifen
Ofenfrische Landente
mit Preiselbeerapfel, Rotkohl, Kartoffelkloß
und Semmelbröseln
Havelländer Obstspezialitäten
mit heißen Rumtopfkirschen, gebackenem Apfelring,
pochierter Birne mit Schokoladensauce und Vanilleeis
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| 3 Gang Menü 30,00 € |
| 4 Gang Menü 35,00 € |
| pro Person |
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| Menü 3 |
| ab 6 Personen |
Mediterrane Vorspeisen
mit Carpaccio, Schinken, Garnelen, Oliven,
Grillgemüse, Salami und Schafskäse
Französische Zwiebelsuppe
mit Croutons und Käse gratiniert
Schweinefilet in Blätterteig
mit Waldpilzen gebacken,
Portweinsauce, glacierten Maronen
und jungem Gemüse
Creme Katalan
mit marinierten Himbeeren
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| 3 Gang Menü ohne Vorspeise 28,00 € |
| 4 Gang Menü 35,00 € |
| pro Person |
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| Menü 4 |
| ab 6 Personen |
Thunfischtatar
mit Wasabi, Sesam, Sojasauce
und knusprigem Wan Tan
Sellerieschaumsuppe
mit getrüffelter Serranoschinkenroulade
Kalbsrückensteak mit Pinienkernkruste,
Steinpilzsauce, mediterranem Gemüse,
Gratinkartoffeln und Parmesan
Crêpes Suzette
mit Grand Marnier, Orangensauce
und Vanilleeis
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| 3 Gang Menü 31,00 € |
| 4 Gang Menü 37,00 € |
| pro Person |
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| Menü 5 - mit 2 Hauptspeisen zur Wahl |
| ab 6 Personen |
Carpaccio vom Rind
mit gebratenen Steinpilzen, Pinienkernen
und Parmesanspänen
Scampi Minestrone
mit Tomate, Safran und Pesto
Scaloppa Saltim Bocca
Kalbsschnitzel mit Parmaschinken, Weißweinsauce,
Gemüse des Marktes und Rosmarinkartoffeln
oder
Doradenfilet mit Ciabattakruste,
Basilikumsauce, Fenchel und Olivenrisotto
Mascapone Panna Cotta
mit dreierlei Fruchtsaucen
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| 3 Gang Menü 30,00 € |
| 4 Gang Menü 37,00 € |
| pro Person |
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| Menü 6 - mit 2 Hauptspeisen zur Wahl |
| ab 6 Personen |
Cäsarsalat
mit krossem Speck, Parmesan, Croutons
und Kirschtomaten
Curry-Ananascremesuppe
mit knusprig gebackenen Hähnchenbruststreifen
am Spieß
Piccata Milanese
Schweinefiletplätzchen im Parmesanmantel, mit Grillgemüse,
geschmolzener Tomate und Pestognocchi
oder
Gegrilltes Thunfischfilet
mit Limetten-Paprikasauce,
Pak Choi und Risotto
Dreierlei Crème Brûlée
mit Rohrzucker gratiniert
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| 3 Gang Menü 27,00 € |
| 4 Gang Menü 32,00 € |
| pro Person |
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| Menü 7 |
| ab 6 Personen |
Gebratene Scampi
mit marinierten Blattsalaten,
Mango Chutney und Cocktailsauce
Tomaten-Orangensuppe
mit Basilikum und Mozzarellacrouton
"Chateau Briand"
Rinderfilet aus der Mitte über dem Feuer gegrillt,
mit Sauce Béarnaise, Champignons a'la creme
Röstzwiebeln, dreierlei Gemüse und Würfelkartoffeln
Nougat-Bailysparfait
mit Himbeermark und flambierter Kiwi |
| 3 Gang Menü 37,00 € |
| 4 Gang Menü 42,00 € |
| pro Person |
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| Menü 8 |
| ab 6 Personen |
Geräucherter Silberlachs
mit knusprigen Kartoffelröstinis,
Lachskaviar und Smetana
Hummercremesuppe
mit gratinierter Cognacsahnehaube
Trüffelcanelloni
mit Pinienkernbutter und Parmesan
Gegrillte Baberieentenbrust mit Cassissauce,
dreierlei Gemüse und Herzoginkartoffeln
Mousse au Chocolate in drei Variationen
mit marinierten Beeren
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| 3 Gang Menü 31,00 € |
| 4 Gang Menü 37,00 € |
| 5 Gang Menü 43,00 € pro Person |
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| Büffet Landhaus |
| ab 30 Personen |
Vorspeisen
Geräuchertes Lachs- und Forellenfilet mit Meerrettichcreme
Matjesfilet mit Apfel, Gurke, Zwiebel, Sauerrahmsauce und Bratkartoffeln
Roastbeaf rosa gebraten mit Remouladensauce
Gurkensalat mit Dill
Gefüllte Eier mit Forellenkaviar
Schnitzel und Minibouletten frisch aus der Pfanne
Lauwarmer Kartoffelsalat mit krossem Speck
Wurstsalat nach Schweizer Art
Suppe
Berliner Kartoffelsuppe mit Würstchen
Hauptspeisen
Ofenfrischer Spanferkelkrustenbraten
Knusprige Landente mit Steinpilzsauce
Gebratenes Zanderfilet mit Blattspinat und Mandelbutter
Gemüsemaultaschen mit Kirschtomaten und Gartenkräuter
Schnittlauchkartoffelpüree, Rotkohl mit Miniklößen
Dessert
Käsebrett mit Weintrauben
Bayerisch Creme mit Nougatsauce und Krokant
Kaiserschmarrn mit 4 Süßigkeiten
Rote Beerengrütze mit Vanillensauce
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| pro Person 36,00 € |
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| Rustikales Büffet Berlin |
| ab 30 Personen |
Vorspeisen
Kasslerbraten mit Mix-Pickles und Remouladensauce
Matjesfilet Hausfrauen Art mit Bratkartoffeln
Cervais, Frischkäsecreme pikant angemacht
Knusprige Schnitzel frisch aus der Pfanne
Minibouletten mit Spreewälder Gurken
Gefüllte Eier mit Sardellenfilets
Hackepeter mit Cornichons und Zwiebeln
Lauwarmer Kartoffelsalat mit krossem Speck
Nudelsalat mit Gemüse und Kräuter der Gärten
Gurkensalat
Suppe
Berliner Kartoffelsuppe mit Würstchen
Hauptspeisen
Ofenfrischer Schweinekrustenbraten
Rostbratwürstchen auf Sauerkraut,
Broilergeschnetzeltes mit Champignons in Paprikasauce
Käse-Schinkennudeln
Laubenpiepergemüse.und Kartoffelpüree
Dessert
Rustikales Käsebrett
Rote Grütze mit Vanillensauce
Lauwarmer Apfelblechkuchen mit Zimtsahne
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| pro Person 29,00 € |
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| Büffet Trend |
| ab 30 Personen |
Vorspeisen
Mediterranes Grillgemüse mit Haloumi,
Aubergine, Zucchini, Paprika, Champignons und Fenchel
Caesarsalat mit Parmesan und Croutons
Cous Cous Salat mit Minze
Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse und Oregano
Knusprig gebackene Kichererbsen Bällchen mit Humus und Sesamsauce
Avocado Creme mit Garnelen und Tomatenvinaigrette
Suppe
Paprika- Currycremesuppe mit griechischem Joghurt
Hauptspeisen
Piccata, Maispoulardenbrust mit Parmesanmantel und Tomatensauce
Frischkäseravioli mit Kräuterseitlingen und Pesto
Gegrillte Scampi mit dreierlei Saucen
Rote Spitzpaprika gefüllt mit Risotto
Frische Gemüse des Marktes und Ratatouille
Süßkartoffeln mit geröstetem Sesam
Dessert
Ziegenfrischkäse mit verschiedenen Chutneys und Nüssen
Creme Katalan mit Rohrzucker gratiniert
Schokoladenküchlein gefüllt mit flüssiger Schokolade
Mangomousse mit Chili-Kirschsauce
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| pro Person 35,00 € |
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| Büffet Toscana |
| ab 30 Personen |
Vorspeisen
Vitello Tonnato, Kalbsbraten mit Thunfischsauce und Kapern
Artischockenherzen mit Parmaschinken
Frutti di Mare, Meeresfrüchtesalat mit Staudensellerie
Rosmarinhuhn mit Oliven und sonnengetrockneten Tomaten
Kirschtomaten, Baby-Mozzarella und Basilikum
Carpaccio auf Rucolasalat mit Parmesanspänen
Gegrillte Zucchini mit geschmolzener Tomate und Thunfisch
Scharfe Paprika mit gebratenen Scampi
Auberginenröllchen gefüllt mit Mozzarella
Gefüllte Champignonköpfe in Gorgonzolasauce
Scharfe Salami mit geschmorten Zwiebeln und Crema de Balsamico
Suppe
Tomatencremesuppe mit Pesto und Knoblauchcroutons
Hauptspeisen
Schweinelendchen mit Champignons in Gorgonzolasauce
Saltim Bocca Kalbsschnitzel mit Parmaschinken und Salbei
Seeteufelfilet mit Kapern und Tomate
Trüffeltortellini mit Rucola und Parmesan in Weißweinsud
Grillgemüse und Gemüse des Marktes, Rosmaringnocchi
Dessert
Italienische Käsespezialitäten mit Oliven
Obstsalat mit Mascaponesauce
Panna Cotta Sahneterrine mit Himbeermark
Tiramisu
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| pro Person 38,00 € |
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| Büffet International |
| ab 30 Personen |
Vorspeisen
Feines
Roastbeef rosa gebraten mit Bratkartoffeln und Sauce Remoulade
Geräucherter und gebeizter Lachs mit Smetana und knusprigen Blinis
Geräucherte Forelle mit gefüllten Eiern und Sardellenfilets
Italienisches
Scampi und Rosmarinhuhn umlegt mit gegrillter Paprika,
Zucchini, Aubergine und Champignons
Kirschtomaten mit Mozzarella und Basilikum,
Melone mit Parmaschinken
Rustikales
Schnitzel und Bouletten goldbraun gebraten
Kartoffelspecksalat
Matjesfilet mit roten Zwiebeln auf Bohnensalat
Suppe
Ungarische Goulaschsuppe „feurig-scharf“
Hauptspeisen
Kalbsbraten mit Steinpilzen in Rahmsauce
Schweinefilet mit Parmaschinken und Parmesan umwickelt
Gegrillter Schwertfisch mit pfeffersauce und Blattspinat
Frische Gemüse des Marktes
Rosmaringratinkartoffeln
Dessert
Erlesene Käsesorten mit Trauben, Oliven und Chutneys
Creme Brulee mit marinierten Beeren
Mousse au Chocolate,
Crêpes nach ihren Wünschen am Büffet zubereitet
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| pro Person 40,00 € |
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| Büffet Ebert |
| ab 30 Personen |
Vorspeisen
Rosa gebratene Baberieentenbrust und Entenleberterrine mit Orangengelee
Artischockensalat mit Tomaten Concassé und Oliven
Hummergarnelen mit zerlassener Butter und Cocktailsauce
Rosa gebratene Kalbsnuß mit Sauce Tatar
Carpaccio vom Black Angusrind mit italienischen Grillgemüse
Räucherfischvariation mit Aal, Forelle, Lachs,
Meerrettichsmetana und Blinis
Hasenlendchen und Rehpastete mit Sauce Cumberland
Waldorfsalat mit Walnüssen, Apfel und Mandarinen
Suppe
Steinpilzkraftbrühe mit Maultaschen und Gemüse
Hauptspeisen
Rinderfilet Wellington in Blätterteig gebacken
Knusprige Flugente auf Steinpilzsauce
Kalbsfiletspieße mit Parmaschinken und Kirschtomaten
Steinbuttfilet auf Kräuter-Weißweinsauce
Frische Gemüse des Marktes und getrüffeltes Kartoffelpüree
Dessert
Erlesene Käsesorten mit Trauben, Oliven und Chutneys
Creme Katalan mit Rohrzucker gratiniert
Tropischer Fruchtcocktail mit Panna Cotta
Mousse von weißer Schokolade mit marinierten Heidelbeeren
Crêpes nach ihren Wünschen am Büffet zubereitet
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| pro Person 48,00 € |
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